Notre histoire

Profil

Croustilles Yum Yum est une entreprise à 100 % québécoise, familiale de troisième génération, qui se spécialise dans la fabrication et la distribution de croustilles et de grignotines depuis 1959. Elle transforme et distribue au-dessus de 200 produits sous les marques Yum Yum, Viva, State Line et Champion.

Mission

Le plaisir en collation, à tout moment, à chaque bouchée.

Histoire

Faisant partie du paysage québécois depuis plus de 60 ans, Yum Yum possède une histoire qui gagne à être racontée et qui fait d’elle une marque authentique et vraie.

Paul Jalbert, propriétaire d’Aliments Krispy Kernels, a saisi l’occasion d’étendre la gamme de produits qu’il offrait à travers son réseau de distribution bien établi en faisant l’acquisition de Croustilles Yum Yum, en 1959, avec son frère Louis de Gonzague. L’entreprise avait été fondée trois ans plus tôt à Laurierville par les frères Bergeron, des agriculteurs de pommes de terre. L’entreprise de vocation plutôt régionale était équipée d'une machinerie rudimentaire et n’employait que sept personnes.

Fierté et ambition se révèlent la clé du succès. Travaillant sans relâche à atteindre une production de qualité supérieure, nos entrepreneurs découvrent la recette idéale donnant à la croustille Yum Yum la saveur et la texture exceptionnelles que l'on connaît encore aujourd'hui.

De 1959 à 1984, Croustilles Yum Yum prend un essor considérable et agrandit son usine, la faisant passer d'une superficie de 9 000 pieds carrés à 100 000 pieds carrés. Durant cette même période, le nombre de ses employés passe de 7 à 240. On y transforme cent fois plus de pommes de terre. L'entreprise diversifie son offre de produits avec différents types de grignotines. Elle se dote aussi, au fil du temps, d'un réseau de distribution performant qui couvre tout le Québec et certaines régions de l'Ontario et des provinces de l'Atlantique.

Au début des années 1970, la deuxième génération s’engage dans l’entreprise familiale avec Denis, le fils aîné de Paul, qui suit les traces de son père et prend alors le rôle de directeur général.

De 1986 à 1987, Croustilles Yum Yum investit plusieurs millions de dollars dans la construction d'un entrepôt de pommes de terre, l'expansion de son usine et l'acquisition de nouveaux équipements. Grâce à cet investissement considérable, Croustilles Yum Yum modernise la majeure partie de son équipement, atteignant ainsi la fine pointe de la technologie et devenant, par le fait même, plus compétitive.

En 1990, Denis finalise l’achat de l’entreprise pour en devenir l’unique propriétaire. Tout au long des années 1990, avec l’appui d'une équipe multidisciplinaire dynamique, c'est lui qui assurera la continuité de Yum Yum, lui permettant ainsi de poursuivre son envol.

Au début des années 2000, c’est au tour de la troisième génération de s’engager. Deux des quatre filles de Denis, Renée-Maude et Valérie, se joignent à l’entreprise familiale.

Début 2013, Valérie prend la direction générale, et fin 2013, Paul Jalbert nous quitte à l’âge de 94 ans, tout à fait rassuré que ce qu’il a pris une vie à bâtir se poursuivra pour les générations à venir.

La qualité Yum Yum

Chez Croustilles Yum Yum, la qualité est une priorité absolue et fait partie intégrante de la culture d'entreprise. Pour l’appuyer dans sa démarche de qualité et s’assurer de l'obtention, lot après lot, du même bon goût, Yum Yum s’est dotée de normes très sévères. L’entreprise a mis en place un programme de sécurité alimentaire visant à analyser les risques et à maîtriser les points critiques tout au long de son procédé de transformation.

Certification FSSC 22000 : 2010 (certification en matière de systèmes de gestion de la sécurité des aliments)

Pour répondre à la demande de la communauté juive, tous les produits Yum Yum sont certifiés cachère (Montreal Kosher).

Croustilles Yum Yum n'utilise que de l'huile de canola pour la cuisson de ses croustilles et grignotines, une huile exempte de gras trans, faible en gras saturés et source d'acide alpha-linoléique (un acide gras polyinsaturé du groupe des omégas 3).

 

Innovation

Depuis ses débuts, Croustilles Yum Yum a su faire preuve d’innovation à la fois par désir d’entreprendre et par souci de toujours satisfaire ses consommateurs. L’innovation fait partie de la culture de l’entreprise et joue un rôle important sur le plan de la différenciation de la marque. L’entreprise est fière de ses réalisations qui ont marqué l'ensemble de l'industrie de la croustille au Canada, telles les suivantes :

  • Première entreprise à vendre des croustilles Sel et Vinaigre au Canada en 1966.
  • Élaboration d’une nouvelle recette secrète : Assaisonnée (dite « All Dressed »), en 1978. C’est dans le bureau même de Louis de Gonzague que la recette a été inventée après avoir eu l’idée folle de mélanger tous les arômes ensemble!
  • Lancement de la saveur inédite Concombre et Oignon, qui n’existe plus aujourd’hui, mais qui continue à être réclamée par les mordus de cette saveur.
  • Lancement d’une croustille légère en 1985, une première sur le marché canadien.
  • Premier fabricant de croustilles à obtenir la certification ISO 9002.
  • Lancement des « Frites » en 1996, un produit unique sur le marché.
  • Premier fabricant de croustilles sur le marché canadien à offrir une gamme complète de croustilles exemptes de gras trans.
  • Lancement de Viva en 2004, les délicieuses croustilles aux légumes de Yum Yum, devenant alors le premier producteur de ce type de croustilles au Canada et ne cessant jamais d’innover dans cette gamme de produits.
  • Lancement en 2015 d’une croustille ondulée à saveur unique de Chimichurri.
  • Lancement en 2015 d’une croustille cuite à la marmite à saveur Lime et Poivre rose, une exclusivité au Canada.

Le futur s'annonce prometteur pour Croustilles Yum Yum, qui continue sans cesse d'innover afin d'offrir à sa précieuse clientèle les meilleurs produits qui soient!

  • 1959

    Paul Jalbert, fait l’acquisition de Croustilles Yum Yum, en 1959, avec son frère Louis de Gonzague. L’entreprise avait été fondée trois ans plus tôt à Laurierville par les frères Bergeron, des agriculteurs de pommes de terre. L’entreprise de vocation plutôt régionale était équipée d'une machinerie rudimentaire et n’employait que sept personnes.
  • 1959-1984

    De 1959 à 1984, Croustilles Yum Yum prend un essor considérable et agrandit son usine, la faisant passer d'une superficie de 9 000 pieds carrés à 100 000 pieds carrés.
  • 1960

    Première production de bâtonnets au fromage le 15 novembre 1960.
  • 1966-1967

    Entre 1966 et 1967, Croustilles Yum Yum lance des nouvelles saveurs dans sa gamme: Sel et vinaigre, Ketchup et Bacon.
  • 1970

    Au début des années 1970, la deuxième génération s’engage dans l’entreprise familiale avec Denis, le fils aîné de Paul, qui suit les traces de son père et prend alors le rôle de directeur général.
  • 1978

    Élaboration d’une nouvelle recette secrète : saveur Assaisonnée (dite « All dressed »). C’est dans le bureau même de Louis de Gonzague que la recette a été inventée après avoir eu l’idée folle de mélanger tous les arômes ensemble!
  • 1980

    Lancement des saveur: Concombre & Oignon et Crème sure & Oignon le 3 juin 1980.
  • 1995

    Lancement de la gamme de croustilles ondulées vendue sous le nom de "Ripplets".
  • 2000

    Au début des années 2000, c’est au tour de la troisième génération de s’engager. Deux des quatre filles de Denis, Renée-Maude et Valérie, se joignent à l’entreprise familiale.
  • 2004

    Lancement de croustilles aux légumes sous la marque VIVA. Croustilles Yum Yum est le premier producteur de ce type de produit au Canada.
  • 2008

    Extension de la gamme VIVA avec les croustilles oméga-3 contenant des graines de lin. Cette gamme n’est actuellement plus sur le marché.
  • 2013

    Un nouveau produit dans la gamme de VIVA, un bâtonnet 5 légumes! Lancement d'un format familial Vintage 400g.
  • 2014

    Lancement du bâtonnet au fromage épicé et de notre ondulée Sriracha.
  • 2015

    Lancement d'une nouvelle saveur tendance, Chimichurri.
  • 2015

    Lancement du Triangle 5 légumes VIVA.
  • 2017

    Lancement du VIVA Mix 5 légumes